Học cách sử dụng một con dao đúng cách sẽ không chỉ cải thiện việc làm cho món ăn đẹp hơn, chuẩn bị nhanh hơn mà còn làm cho món ăn ngon hơn. Ví dụ, với việc làm sốt Beurre blanc, có nhiều bạn làm đã phản hồi với Quang rằng sốt chua quá, đó là vì hành tím cắt không đủ nhỏ, nên lượng đường trong hành tím không kịp tan ra nước sốt.. Hãy sắm cho mình những con dao tốt nhất có thể. Nó không bao giờ lãng phí khi bạn chuẩn bị và nấu ăn một cách dễ dàng và nhanh hơn.
Mục lục
Lựa chọn và sử dụng dao
Có sự khác biệt đáng kể về những con dao trong nhà bếp, ví dụ như loại dao và loại thép, có loại thép cứng và loại thép dẻo. Qua nhiều thế kỷ, lưỡi dao và các công cụ khác đã được phát triển để đầu bếp hiện đại xử lý phù hợp với các loại thực phẩm và phương pháp chuẩn bị khác nhau. Một khi bạn đã có được một bộ sưu tập phù hợp, bạn sẽ học cách sử dụng chúng một cách chính xác và khéo léo. Các đầu bếp chuyên nghiệp dành vài năm để hoàn thiện kỹ năng sử dụng dao của mình.
Bạn cũng có thể học hỏi làm thế nào để chọn một con dao, làm thế nào để sử dụng nó như chính bán tay của mình, và làm thế nào để kiểm soát nó. Trong khi sử dụng dao, hãy nhớ rằng bạn chịu trách nhiệm cho sự an toàn của bạn và của những người khác trong nhà bếp
Giữ gìn dao
Đừng lạm dụng dao: nó không phải là một cái đồ khui hộp hoặc cái tuốc nơ vít. Bạn sẽ làm hỏng con dao, và có thể làm chính bản thân mình bị thương. Còn gì bực mình hơn khi phải vật lộn với một con dao cùn, vì vậy hãy giữ cho nó được sắc bén.
Bình luận